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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。