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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀， 
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。