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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清 水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。