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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄
 。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸
，转中
小
火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。