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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。