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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2

勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到
水快
 熬干的时候
加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。