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　　做
法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱
切成段。锅烧热  ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大
火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。