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　　做法：洗 净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜
，热锅

，用姜块在锅上擦一遍 ，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸 ，转中
小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。