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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2

勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。