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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。