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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开
后转中火。煮
到水快 熬干的

时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。