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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里 的清水 ，放 入煎煮好 
的鲫 鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐 调味即可品尝。