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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮 沸
瓦煲里 的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
 煮沸，转中 小火煲一个半 小时，下盐调 味即可品尝。