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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放

两勺油， 待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小
火煲一个 半小时  ，下盐 调味即可品尝。