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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅 ，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。