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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加 
入 少 量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开   后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。