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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟
左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加 
入盐

，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。