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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽
、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。