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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻
炒
 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。