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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切  成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片 、葱段翻炒
 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。