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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，
 葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，
 翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。