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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片 ，葱 切成段。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝 油翻 炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。