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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水， 放入煎煮
好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个 半
小时
，下盐调味即可品尝。