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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老 抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。