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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
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分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。