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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。
锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半
掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，  翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。