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　　做
法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水

把陈皮泡软，
拍
裂一小块姜，热 锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至 
微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一 个 半小时，下盐调味即 可品尝。