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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。