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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 

中火  。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍
收汁时盖上锅盖焖。