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　　做 法：
春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。