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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋
、 牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。