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　　做法：春笋切成片后 加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 

清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。