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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、 老抽 、蚝油翻
炒
均匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。