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 瓶梅 杨思敏|乱雨纷纷

　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒
均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖 焖。