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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱
 切成
段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟
左右
。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。