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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻
炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。