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　　做  法
：洗净宰好鲫 鱼，洗 净 淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一 小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的

鲫
 鱼和其他材料，武火煮
 沸， 转中小火 煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。