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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软， 拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅 上擦  一遍，放两勺油，待油六成 热 下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。