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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在 锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转
中小 火煲一个半小时  ，下盐调味即 可 品尝。