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　　做 法：春笋切成片后 
加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。