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　　做法：洗净宰好 鲫
鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油
，待油六  成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。