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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。