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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左
 右。  再加 入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。