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做法：春笋切成片后加少许
盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。