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　　做 法：洗 净宰好鲫鱼  ，洗净
 淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两 勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。