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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块在 锅上擦一遍，
放 两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫 鱼和其 他材料，武火煮  沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。