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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入
少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的
时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。