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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。