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　　做法：洗
净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六
成热下鱼 ，煎至微黄 
。
煮沸瓦煲
 里的清水，放 入煎
煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。