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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。